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第66章 食之一道（第2页）

的典型了吧。

“蔡先生，您来了！”

李寻他们才刚刚走入大厅，门前就跑来个三十多岁的男子，对着蔡元山笑着弯腰，好一阵谄媚。

蔡元山住在扬州，这来迷楼的次数自然不少，这里的人早就已经认识了他，更何况他今天来之前还特意打电话要了个房间。

“今天请朋友吃饭，一定要老郭头亲手做的三头，其他的随便给我们上几个特色菜就行了！”

蔡元山朝男子轻轻点了下头，说完又给李寻解释着这老郭头是谁。

老郭头是这里迷楼的老板兼大厨，已经六十岁了，一手将这间不知名的小店撑到现在如火如荼的地步，本来是要退休的，可苦于几个徒弟和儿子还未成气候，只能继续操刀，不过近年来他亲自出手做菜的次数越来越少了，大多都是几位接班人做菜。

他做的三头宴最为一绝，曾屡次上北京作为国宴一名大厨，很多有头有脸的人，来到之后都只点他做三头宴，蔡元山仗着自己老朋友的身份，点起菜来也是不客气。

“您放心，保证是老板亲手出的三头宴，两位贵宾室请！”

两人跟随男子的脚步来到贵宾室，这个房间的确够宽，上面一个扇子状的挂饰上写着“酒不醉人人自醉，风景宜人亦迷人”

，大概就是这迷楼名字的出处了。

没一会，便有服务员把菜送了上来。

先送上来的是两个热菜，两个凉菜，热凉都是一荤一素，四个盘子不小，但显得很是精致。

“三套鸭，李寻，来尝尝这个，我觉得迷楼除了三头宴，这三套鸭也是一绝，很好吃！”

蔡元山站起身来，指着一个大盘子里被汤水浸着，让人看着就能流口水的鸭肉，对李寻说了句。

听到蔡元山的极力推荐，李寻这会儿已经夹了一块三套鸭肉，看着这块东坡肉倒是食指大动，把鸭肉送进了口里，吃的时候仿佛很享受的样子。

“这东三套鸭的味道确实不错，老蔡，你这吃货的名字果然名不虚传啊，哈哈！”

李寻调侃道，三套鸭果然极为好吃，外面那层雄鸭肉质紧致，吃起来丝丝如纤，第二层的也鸭肉也是一绝，不过这套菜的精髓却在第三层的鸽子肉里。

三套鸭中鸽子藏在最里面，从外至里层层受热，肉质也是从老雄鸭到野鸭再到鸽子，由老至嫩渐渐过度。

此道菜要上火慢靠3个小时左右，所以鸽肉太嫩不经煮，太老煮不透，可以说很考验厨师的功底。

李寻却也不想想，蔡元山作为一个美食家，吃遍大江南北，吃贯东西，口味很刁能让蔡元山都点头称赞的东西，相当的不容易。

正说着，外面的服务员又送来了四个菜，这次没有凉菜，四个都是热菜，三荤一素，全都是他们这的特色菜。

“三头来了！”

门外走进来了个服务生，端着一个大盘子，还高唱了一句，他那盘子上还有个盖子，直接快步进门，并且把盘子放在了餐桌的正中央。

这可是迷楼的招牌菜，比三套鸭还要出名，也是扬州菜的代表。

“几位，请慢用！”

服务生打开了盘子，一股清香随即袭面而来，李寻好奇地抬起了脑袋。

只这股清香，就知道这股菜不简单，李寻吃过很多名菜，更有一些加工精美的菜肴，但还从没有哪道菜能发出这样的香味。