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第三十一章 各显神通（第1页）

五位主厨都拿到食材了。

夏方寸：肥鸡。

刘龙：香肠。

范二爷：白菜。

尚喜：五花肉。

林苗：土豆。

春杏走上前，对五位主厨说“刚刚你们大家拿到的食材，是你们的主要的食材，其他的辅料，你们可以任意选择。”

说完，示意主厨们看一旁的蔬菜架。

只见场边上，摆了一个长长的三层菜架，上面摆满了各种蔬菜。

还有各种辅助的佐料，比如嫩姜、香菜、香菇、黄花等等。

夏方寸掂了掂案牍上的肥鸡，他左手拎过来宰骨刀，在左手掌心自然地旋了一个刀花，然后手掌一收，稳稳抓住宰骨刀，喀喀喀几下，就将一整只肥鸡依照不同的部位宰成了大小不一的鸡块。

接着，他架锅上火，右手一扬，将半盆水加入锅中，旺火烧开后，将鸡块儿放入锅中焯水去血渍。

等到锅中水再次沸腾之后，出锅沥水，将鸡块儿装在盆中备用。

锅洗净之后，再次旺火热锅，待锅底泛黄见热之后，锅中下旺油，七分热的时候，将鸡块儿放入热油中慢炸。

鸡块儿刚刚泛出金黄的时候，将其捞出沥油，接着将锅清洗之后，再次入油，再次将鸡块儿炸一次，这样，鸡块儿既能被炸出香味儿，又不至于炸得太干失去水分。

等鸡块儿完全变成金黄微红的时候，夏方寸眼到手到，手脚麻利地切好姜块儿、蒜瓣、干辣椒放入锅里，稍加翻炒，然后加入盐、酱油等佐料，一道美味的辣子鸡就做成了。

刘龙这边，从菜架上挑选了一些荷兰豆，掐尖去丝儿处理好，再将香肠切成薄片儿。

锅中入油，简单爆香佐料之后，入荷兰豆炒匀，待颜色变深之后，将香肠片儿也一起放入，几经翻炒之后，加入盐，即出锅盛盘。

一盘色泽艳丽，香味十足的香肠荷兰豆就炒好了。

可刘龙却暗暗地摇了摇头，没办法，食材太过简单，也只能做成这种家常的味道了。

范二爷这会儿，正在优哉游哉地熬着一锅浓汤，白菜被他洗净掰开，放在案牍上备用。

浓汤有股香浓的奶香味，还有鲜腥的菇香味。

一旁观战的众人闻到这浓汤的香味，都忍不住咽了咽口水。

待到汤味儿正浓的时候，范二爷将鲜嫩的白菜放进了汤汁中，用筷子轻轻拨弄两下，便将汤锅离火，让汤汁的热度将白菜烫熟，使得白菜熟而不烂，脆而不生。

而尚喜的五花肉，在他手里并没有发挥出五花肉的优势。

他本来想炒红烧肉，可惜火候和中间的环节没有把握好，做出来的红烧肉腻而不香，焦而不甜。

菜刚一出锅，尚喜就垂头丧气地低着头，脸色很不好看，看来他已经预见到自己的比试结果了。

而林苗此时正在进行的动作很奇怪，只见她正在将煮熟了的土豆，压成泥。