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接着,用漏筛将其筛成细碎的小条,待其晾干成型之后,架油锅将其炸成褐色,炸好的黄豆条仿佛一条一条的瘦肉丝。
此时,砂锅中的水也沸腾了,林苗将砂锅转小火慢炖,同时手上不停地轻轻搅拌。
不一会儿,粥特有的粮食的香味和豆香味,悉数散发了出来。
林苗将火再转小了一些,手上搅拌动作却加快了不少,砂锅中的粥不断地沸腾翻煮,小小的气泡咕咕地不断往外冒,粥的香气也不断地往外散发。
林放龙伸长了脖子,远远地看林苗正在熬粥,不免心生疑惑,难道她抽到的题目是粥吗?张淑茹也好奇地看了看林苗这边的情况,发现她正在做粥后,忍不住也发出了这样的疑问“第一轮的题目怎么会有粥?做粥很难体现厨师的水准,一般的厨师做出来的粥,味道都不会太出彩的,就算是大师级的厨师,要想做出味道好的粥,也是需要很高的技巧的。”
林放龙听了这话,不免替林苗担心起来。
张淑茹将林放龙的神色悉数看在眼里,不免心生疑惑,她试探着问他“龙儿,你和林苗姑娘,就只见过一面?可你对她,倒好似有很深厚的感情。”
听得这话,林放龙不禁神色一顿,随即面露尴尬“娘,孩儿只是感觉,和她好似相识多年一样,十分亲近。”
张淑茹微微一笑,抬眼看了看远处的林苗,赞同道“嗯,这丫头是很让人心生好感,我看她也觉得亲近呐。”
林放龙面色一喜“娘,你也喜欢林姑娘?”
张淑茹看他这番神情,故意逗他“当然,你爹也喜欢她啊,还想认她做干女儿呢。”
一听这话,林放龙不愿意了“娘!”
他尾音拖长,明显有不爽。
此时,只听观众一片叫好,原来是场上有位主厨正在展现他的花式颠勺。
一锅一铲在他手中好像变戏法一样,上下翻飞,前后进退,菜肴却每次都被稳稳地接住,不曾洒落一星一点。
灶上的火正旺,锅和灶分离的瞬间,火焰会蹿上整个锅面,让整口锅都被火焰笼罩,等锅重新放置到灶眼上时,火焰又被掐断,锅面恢复原样,菜肴却没有被烧焦或者烤糊。
他的动作快速而连贯,火焰也随着他的动作,不断地蹿到锅面上。
每次火焰一上来,观众皆是一阵惊呼,真是赚足了眼球。
再看范二爷那边,噔噔噔噔,已经将竹笋、青红椒、里脊肉悉数切成细丝。
架锅上灶,入油爆炒,待肉丝泛白时,加入竹笋丝。
清香溢出之后,将青红椒丝入锅断生,随即盛盘出锅,然后勾上一勺高汤,薄薄淋了一层在菜上,一道竹笋里脊丝就完成了。
范二爷随即招手示意店小二,将自己的菜报了,静待评委品评。
只见雪白的竹笋丝搭配青红椒艳丽的颜色,显得清爽宜人,最后淋的那层薄薄的高汤,此时正徐徐从竹笋丝、青红椒丝上滴下来,活像新雨之后的山谷中,树叶上滴落的雨滴。
真是应了“空山新雨后,天气晚来秋,明月松间照,清泉石上流。”
的意境。
范二爷用最简洁的烹饪方式,诠释了这么一个静谧、萧寒的意境。
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