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预支能量的日子你还要过多久（第2页）

的五谷肯定不是我们现在吃到的，经过多次深加工的精米、精面，那种粗糙五谷中的蛋白质所占比例，一定低于现在的五谷。

也就是说，保证了古人的脾气，令其“好颜色”

的，其实不是五谷中的蛋白质，而是那些被我们去除掉的各种纤维素、微量元素、矿物质。

或者更确切地说，真正能养人的就是“原装”

的五谷本身。

这也从另一个角度说明，我们要想维持健康、保证“好颜色”

，蛋白质的摄取绝对不是越多越好。

至于水果、蔬菜，它们所含的热量肯定比肉类、奶类低，但它们在对脾气的呵护上远不及粮食，所以《黄帝内经》中说“五果为助”

“五菜为充”

，水果是辅助，蔬菜是补充，总之都不是占主流的，就是因为果蔬性质偏凉的多，用它们做主食也会伤脾。

而“五谷”

不仅性温，对它们进行消化、吸收的成本也是最低的。

我们从现在医生对糖尿病人的嘱咐中就可以看出来：对血糖高的人来说，医生是不建议他们喝白米粥的，因为一碗白米粥的升糖效果和一杯白糖水近似。

医生担心糖尿病病人在喝完一碗白米粥之后，血糖的骤然升高会再次伤及胰岛细胞，但这也透露出一个事实：“五谷”

是最好吸收的，也是最节约脾气的。

随着现代营养学的普及，人们开始意识到水果的重要，特别是很多人开始在早餐中加入水果，因为外国人就是这么吃的。

如果单纯从营养学角度看，这是合乎科学的，但不能忽视的是，营养学是以西方人的体质为基础而研究出来的，他们身体的能量比中国人充足，自然无须考虑身体对水果的接受度。

中国人的脾气特点就注定了，水果、蔬菜等性质偏凉的食物，不仅摄入的量要考虑，时间也需要考虑。

而且，早餐的时候吃水果并不是人人皆宜的，特别是原本就脾气虚的人，大清早的，脾气还没有充盛，就要去消化凉性的食物，这对身体来说，显然是额外的负担，未必能被身体有效地吸收。

如果按照子午流注的经脉值守理论，脾经值守是巳时，也就是上午的9点到11点。

这个时辰以后，脾气才渐渐健运起来，所以，吃过午饭再吃水果显然比早上吃要更适合中国人的体质。

事实上，很多人早上吃完水果之后并不舒服，觉得胃里凉凉的，那是因为吃进去的“五谷”

还不足以补益脾气，脾气就要“预支”

掉自己的能量了。