悟空小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第72章 鸡蛋虾仁烧卖烫伤了（第2页）

艾巧巧心中打定了主意，挽起袖子剥起虾壳。

昨天张伍送给她了一些新鲜的活虾，她把虾壳剥净，将虾仁沥干水后简单的剁碎，加入了点油，黄酒，盐，粉浆还有香葱末。

向碗里添加淀粉时艾巧巧的手停了停。

粉浆是她在怀安城里买来的，用野菜根茎制成的，用的非常不顺手。

她不禁怀念起当初她父亲自制的又浓又稠的粉浆来，她还记得父亲当时很自豪的对她说，这便是他做菜的一大秘诀。

用外面买的粉浆勾芡是做不出他那样的浓稠汤汁的。

艾巧巧略一失神，一个赚钱的主意从她的脑海中一闪而过。

对了，她可以按照父亲的方子制粉浆买。

她相信客满楼的罗掌柜一定会很感兴趣的。

这样一来，她又能挣些钱，这个冬天也不会过的很艰难了。

想着这些，她心情顿觉大好，手下的动作也轻快起来。

调好了虾仁馅料后又开始调蛋汁。

她用的仍是父亲教给她的办法，直接在大勺里擦油，然后把打匀的鸡蛋液倒进去些，放在火上撩，并转动勺子，让里面的鸡蛋液摊成圆形的蛋皮。

然后取来一些虾仁馅料放在蛋皮上，用筷子夹起，形成开花状。

她一共包了十只，其余的全都用了普通的面粉，除了虾仁馅料外又添了些韭菜。

也是因着鸡蛋太金贵了，她筹划着以后还要养些母鸡，不过就算她现在养了，到了冬天也下不了蛋，所以她盘算着等来年开春的时候再养。

她这边把烧卖放进蒸笼，另一边侧开始把洗净的茄子切成粗长条并入油锅炸至金黄色。

一般人家除了年节外，很少会炸制吃食，主要是怕费油。

听风听雨在艾俏花跟前偏向了她，这也让她有些感动，所以才豪爽的答应他们要做这道菜。

一是为了感谢他们，二来也是为了能更好的笼络他们心思。

沥干茄子上的油后，艾巧巧把油倒出来，用只锅里剩下的油去煎排骨，等到两面煎出金黄色后，她才把排骨用筷子一个个夹出来，在锅里放了勺大酱，小火炒出红油来，最后放进茄子跟调好的姜蒜蓉等酱汁。

待大火收汁后，她将东西装到旁边早就备好的一只烧热的砂锅内。

顿时汤汁在砂锅里沸腾起来，咕嘟咕嘟的冒着泡，香气四溢。

艾巧巧把蒸锅里的烧卖捡出来，单把那十只用蛋皮作的烧卖装在小蒸笼内。

听风正好伸头进来。

“我来帮忙吧。”

艾巧巧正想着要先去给蓝氏送饭，见听风进来于是把夜离殇的那份饭装进了托盘里。

听风端了端，居然没端动。

“好重！”

听风惊讶道。

砂锅很重，要是打翻了还很容易烫到人。

听风听雨都是小孩子，她不放心让他们端，只好把给蓝氏送饭的差事托付给他们。

两人依依不舍的望着艾巧巧手里的托盘。

艾巧巧笑道，“给你们留着呢，都放在锅里，一会你们回来吃。”

两个小童这才欢呼着出了门。

艾巧巧端了满满当当的托盘去了东屋。

推门进去，转身想要关门的时候她的手已经吃不住力，托盘开始摇晃。