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纸杯蛋糕02（第3页）

打发蛋白的过程中，打到蛋白出现大的鱼眼泡加一次糖，然后等变成细密气泡加第二次糖，最有纹路了加第三次糖。”

夏繁：“好复杂哦~”

夏繁看着这一步一步精细的步骤，不由得想起自己做蛋糕的时候都没有注意这些问题。

她一想到那些失败的蛋糕，顿时觉得自己太笨了。

同样是按照烹饪书教的步骤做蛋糕，她和陆铭的差距简直无法比拟。

专心做蛋糕的陆铭此刻没有注意到夏繁的情绪变化，他的注意力全部放在手中的工作上。

忽然间他发现自己忘记从一旁的调料台把醋拿过来了。

陆铭：“夏繁同学，你帮我把醋拿过来。”

夏繁：“醋？！

居然要用到醋？真是神奇呀。”

陆铭：“醋放在调料台上。”

夏繁听了陆铭的话，跑到调料台前翻找了一遍，把醋找出来递给陆铭。

夏繁：“喏，醋。”

陆铭：“谢谢。”

陆铭拧开醋瓶子，往碗中滴入几滴醋帮助打发并去腥味。

夏繁：“为什么要加醋？”

陆铭：“因为醋可以帮助蛋清打发并去腥味。”

夏繁：“哦~原来如此。”

陆铭：“你要不要试一下？”

夏繁：“咦？可以吗？可是我怕......”

陆铭：“没事，你就顺着一个方向搅拌就好，像我这样就行。”

夏繁接过碗和打蛋器，陆铭站到她身后，抓着她的手，带着她搅拌打发。

试了几下之后，夏繁就开始自己打发蛋清。

陆铭趁着这个空档的时间，拿了一个干净无水的量杯走去身后的食材区，取了少许玉米淀粉，然后放到计量器上称取需要的分量。

这个时候，夏繁负责搅拌的蛋清开始出现纹路。

陆铭看准时机再第三次加糖时加几克玉米淀粉加强稳定蛋白。

夏繁：“蛋清也要面粉吗？”

陆铭：“这是玉米淀粉，可以加强稳定蛋白。”

夏繁：“哦，这样啊。”

夏繁努力的把醋和玉米淀粉混合蛋清搅拌均匀，他觉得手臂有点酸，但是依旧没有停下手中的动作。