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第五十九章 年前总动员四（第2页）

李小拴拖长音调不满的说。

“你二哥逗你了，最少三个小时，等十一点左右看看。”

二姐接话说。

“我在归化时，德顺园好像也这么做，听说这种做法叫卤。”

见多识广的父亲说。

“对，就是卤。”

李之重回应道。

“今天好好尝尝二拴炖的骨头，看看味道咋样。”

奶奶也有些期待的说。

汤锅翻滚着，发出“咕咚咕咚”

的响声，白气弥漫的满家都是。

一家人坐在热乎乎的炕上，带着对美食的期待有一句没一句的聊着。

李小拴和李小凤算是在外面玩儿，不一会儿就跑回来问问，然后失望的离去。

今天两个人玩儿都不敢走远了，担心吃不到期待已久的猪头。

今天没请别人，家家都在炖猪头，包括李凤凤。

十点左右，李之重用筷子捅了捅猪皮，还是有些硬，汤已经不多了，又加了一茶壶开水。

随着时间的推移，肉香越来越浓郁了，甚至街上都闻得到，让过来借笼屉的二嫂好一番夸赞。

十一点半，猪头肉在众人的期待目光中出锅了。

肉香扑鼻，色泽红亮的猪头终于上炕了，分配工作还是由手拿菜刀的母亲马玉仁来做。

猪耳朵先放在一边，这是做皮冻和调豆芽最好的配菜。

几个大人一人一大块儿耳后脖骨，母亲暂时没有。

猪下颌连皮带肉被母亲割了下来，按在头骨上分成三份，放在碗里。

弟弟妹妹顾不得区分肉的大小和多少，马上一人端了一碗开吃。

李之重给父亲拿了一个酒杯，倒了一两多，放在他面前。

又把腌有腊八蒜的罐头瓶拿了上来，这个猪头肉最佳伴侣居然无人问津。

炕上一时间安静下来，一家人都在全力对付碗里的肉。

李之重在地下把肉汤舀出，剩下一些，把土豆倒在锅里，加水盖锅，又加了一把火。

拿筷子在猪脸上毫不费力就夹起一块儿，骨肉基本分离，猪皮甜咸适中，软糯可口，满嘴留香，李之重感觉真的炖好了。

“这肉炖的真好吃，软乎乎的。”

奶奶吃了两口说。

“味道就是好，颜色也好，没吃出个甜味来。”