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第10章 行家一出手便知有没有（第2页）

‘浓汤鱼翅’是个传统粤菜，当浓稠中透着鲜香的软糯鱼翅、装进带有龙凤呈祥雕刻盘饰的餐盘中时，所有站炉子的师傅都拍手称赞。

一来是张生财独到的烹饪手法，二来就是精美的盘饰。

盘旋飞舞的龙凤盘饰跟金黄油亮的鱼翅从颜色上就相得益彰，加上带有动感的雕刻立意，让这道张生财做了无数次的精美菜肴直接又多了一道灵魂。

张生财也满意地点头，对旁边给他打下手的薛应发道。

“你们看，一样的瓜雕，阿夏的雕刻就仿佛是活过来了一样，连带这道菜也似乎有了灵魂，所以说雕刻之前要先立意，这就跟画家作画一样，心中必须先有画，才能做到笔尖有墨、纸上有画。”

“就是。”

“师傅说得太对了。”

……

然后是一众拍马溜须般的赞美，张生财被拍得心情大好，看着夏秋阳似乎像是挖到宝了一样。

接下来的‘溏心鲍鱼’同样精彩，酱红色的鲍鱼围着踏在祥云上的金色麒麟，犹如众星捧月，麒麟飘扬的须发和尾部的雕刻纤毫毕现，大小适中也并没有喧宾夺主。

张生财做了三四道主菜后就停手了，解下围裙接过一个徒弟递过来的茶杯喝了一口。

“剩下的菜阿发来做，小夏你给他打个下手。”

这是张生财的惯例，有重要客人时亲自操刀，不过只做几个头菜（高档宴席的大菜）。

这时其他站炉子的师傅也忙碌了起来，因为饭点已经到了。

当时处在九十年代初期，这种大型高档饭店并不多，所以每到饭点，厨房就格外忙碌。

夏秋阳认真地给薛应发打着下手，递小料、装盘摆盘事无巨细，眼力见绝对没的说。

同时他在心里感叹，这种大饭店的生意是真的好，那个人均年收入不到一千多块的时候，居然有这么多人已经先富起来了。

大概两点多的时候，热火朝天的忙碌景象终于松懈下来。

这时薛应发也松了口气，放下手里的家伙式，开始安排师弟们做员工餐。

“阿夏，去外边透口气吧！”

安排完员工餐后，薛应发拍了拍夏秋阳的肩膀，示意他去休息区吸烟。

同时一起去吸烟区的还有几个站炉子的大师傅。

吸烟区里，夏秋阳非常有眼力见地给每个师傅递上一根烟并点上，然后又去提水壶。

王联茂吸了一口烟道：“小夏，先抽根烟歇会，别忙活了。”

“怎么样小夏，能适应吗，每天到饭点都跟打仗一样。”

薛应发问道。

大饭店的后厨就是这样，每到饭点，都是脚打后脑勺地忙活，许多新人第一次接触，都很难适应那种紧张的节奏。

这也是许多年轻人不愿意做厨子的根本原因。

“还行，我觉得还好了，我们在部队也很忙，不过没有饭店做得这么精细！”

夏秋阳嘴上这么说，但是还是有些累的，一来是新环境不太熟悉，二来头一天上班，眼力得放亮，不能给师傅们留下没眼力见的印象，因为厨房玩的就是眼力见。

“小夏很不错，师傅对他似乎挺满意的！”

一个姓万的师傅道。

“嗯……就是不知道大刘来了会作何感想，他成天一副天老大他老二的架势，仿佛会雕刻的天下就他一个人似的，跟张师傅顶嘴都不是一次两次了。”

王联茂说话的时候看了看薛应发，他是潮州人，跟着张生财的团队已经两年了，对里边的人事都极为熟悉。