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第六章 大酒馆樊楼（第3页）

史文敬看了看窗外，喃喃：“不喝了，天色已经黑的，咱们该回家了！”

“那能这么快就回家呢，咱们还没吃主食呢，今天我请你吃灌汤包！

你一定没有吃过的。”

史文敬摇了摇头：“灌汤包是什么东西，还真就没吃过的。”

“那好，既然没吃过，那就给你介绍一下灌汤包的来源与吃法，免得一会包子上来时，你狗咬刺猬无从下口。

嘻嘻。”

蔡馨儿嘻笑后，口若悬河讲了起来。

灌汤包是宋仁宗初年时皇家的饮食，后来从宫中流传到了民间。

这里面案师傅就是当年为皇帝服务的御厨黄师傅。

黄师傅从皇宫里退休后，就被樊楼聘请的过来专门制作灌汤包的，

黄师傅的小笼包子随吃随蒸，就笼上桌；其形：“提起一绺丝，放下一薄团，皮象菊花心，馅似玫瑰.

灌汤包子形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。

吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。

故此，吃罢灌汤包子，率先记住了汤之鲜，肉馅是近乎于汤进入味觉感观的，面皮除去嚼感，几乎可以忽略。

吃灌汤包子，看是一个重要的过程。

灌汤包子皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感。

包子上有精工捏制绉折32道，均匀得不行。

搁在白瓷盘上看，灌汤包子似白菊，抬箸夹起来，悬如灯笼。

这个唯美的赏析过程，不可或缺。

吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。

开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香。”

一番连说带比划的讲解过后，蔡馨儿又在桌子上按一下，很快那名少女端来了八笼包子，走了进来，将笼屉轻轻放在桌子上：“两位公子慢用！”

转身轻轻的飘了出去。

史文敬奇怪的看着那位少女的背影发起呆来。

“看什么看，难道她比我还好看吗！”

蔡馨儿撅着小嘴，拿着筷子敲了下史文敬的脑门。

史文敬悚然一惊：“你误会了，我倒是没觉得她好看，只是奇怪别得酒楼伙计都是男的，这儿怎么是姑娘呢。”

“傻瓜，土老冒一个，不错酒楼的伙计确实都是男的，樊楼的伙计除了中楼这个房间与整座西楼，其他南北东三座楼的伙计也都是男的。

只是刚才你进来时没注意而已。”

史文敬听了疑惑不解：“这是为什么呢！”

“为什么，还不都是你们这些臭男人干得好事。”

蔡馨儿恨恨的剜了史文敬一眼。

史文敬哭笑不得：“你翻愣我干什么，这跟我有什么关系？”