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第七十五章凤凰玉佩
苹果是蔷薇科,落叶乔木,叶椭圆形,有锯齿,果实球形,味甜,是普通的水果,也是最常见的水果,富含丰富的维生素营养,是世界四大水果,苹果、葡萄、柑桔和香蕉,之冠。
苹果通常为红色,不过也有黄色和绿色。
苹果是双子叶植物,花淡红或淡紫红色,大多自花不育,需异花授粉,果实由子房和花托发育而成。
果肉清脆香甜,能帮助消化。
注意:苹果核有毒,请在食用时吐出,请勿吞食。
即使榨汁也最好去除。
苹果在中国已经有两千多年的栽培历史,相传夏禹所吃的“紫柰”
,就是红苹果,可见中国有苹果已经很久远了。
晋朝郭义恭著《广志》中说:“西方例多柰,家家收切曝干为脯,数十百斛为蓄积,谓之频婆粮”
。
当时已知“正月叶植物,花淡红或淡紫红色,大多自花不育,需异花授粉,果实由子房和花托发育而成。
果肉清脆香二月中,翻斧斑驳椎之,则饶子”
。
即类似现代的环状剥皮技术,来促使多结果。
苹果是美容佳品叶植物,花淡红或淡紫红色,大多自花不育,需异花授粉,果实由子房和花托发育而成。
果肉清脆香,既能减肥,又可使皮肤润滑柔嫩。
苹果是种低热量食物,每100克只产生60千卡热量;苹果中营养成份可溶性大,易被人体吸收,故有“活水”
之称,有利于溶解硫元素,使皮肤润滑柔嫩。
苹果中还有铜、碘、锰、锌、钾等元素,人体如缺乏这些元素,皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。
苹果是蔷薇科苹果属植物的果实。
该属大约25种,绝大部分属于这个种或为该种和其他种的杂交品种。
该种有两个变种:道生苹果和乐园苹果,常被用作矮化或半矮化砧。
生产上用作砧木的种,尚有西府海棠、海棠果、湖北海棠、河南海棠和山定子等。
苹果树多为异花授粉,有2~4%的花座果较为理想。
虽然成熟苹果的大小、形状、颜色和酸度因品种和环境条件的不同而差异很大,但通常圆形,直径50~100mm(2~4吋),带红色或黄色。
苹果品种数以千计,分为酒用品种、烹调品种、尾食品种3大类。
3类品种的大小、颜色、香味、光滑度(可能还有脆性、风味)等特点均有差别。
不少品种含糖较高,中等酸度,丹宁含量很低。
苹果除生食外,烹食方法也很多,常用作点心馅,苹果馅烤饼可能是最早的美国式甜食。
炸苹果常与香肠、猪排等菜肴同食,尤其在欧洲特别普遍。
最新的分类学证据显示苹果家族(属)的
喜人的苹果(16张)
成员也不过38多种,要查出一个族谱似乎也并非难事,但是每个种似乎都跟我们今天吃到的苹果有共同之处,并且每个种都可以提供一些水果,虽然有些味道着实不怎么样。
从这个角度看,苹果属的每个种都有可能为超市中苹果的甘甜贡献了一分力量。
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