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第76章 多教教我们（第2页）

纪云开让帮厨剁肉馅，他自己切了肉丁。

“南师父，我切好了，还干什么？”

“嗯不错，把藕切成中间不断开的片，我切个你看着。

然后放进水里泡一会儿。”

南笙给他做完示范，又写了几条。

纪云开这边也差不多了，肉馅也好了。

南笙放下纸笔，调好肉馅，教他怎么夹馅～

“就这样，让帮厨去做，你拿糖给我。”

纪云开应着。

“看我怎么做，要点我都写下了，自己多试几次，这道菜叫做红烧肉，它的做法有好几种呢。

最好是五花肉做，你这些肉是蘸酱和凉拌用的吧？肥肉少了点。

再做你就改过来。”

“好的，南师父，我都记着。”

……

“这道菜叫做炸藕盒，也可以两个单片，把肉摊平夹中间。

这个面粉和蛋糊一定掌握好稠度，厚了影响口感，薄了挂不上……”

南笙边做边讲。

红烧肉可以出锅了。

南笙让纪云开上手，她又看看案板，陶盆里有焯了水的油菜，找几颗大小均匀的，破开一分为二，放点儿盐，抓拌几下，在红烧肉的盘边围上，好看。

“吃腻了，来口青菜，很搭。”

又看了一眼纪云开正在炸的藕盒，“挺好，两面金黄即可。

做菜也是一门学问，自己得勤琢磨，勤钻研，开发新菜品。

吸引人来品尝，不能守着师父传给你的，会把人吃烦的。

你那么年轻，多努力，会成为好的厨师。

有机会我会过来，再教你。”

“我记住了，多谢南师父指教。”

说着话，出了一锅藕盒。

“喊小二来，先把红烧肉上了。

藕盒这几个形状不好的，我做主了，你们每人一个先尝尝。”

“谢谢南师父。”

～

南笙故意的，忙了一顿，让他们都吃一个。

他不说，没人敢吃的。

后厨也就四五个人，南笙也吃了一个。

好吃！