悟空小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第32章 闲着没事卤肉吃（第2页）

＂

＂不用不好意思，我们那大师傅帮忙杀猪都是要带点头蹄、下水、猪尾巴之类的当佣金的。

干这活好歹也算是杀猪师傅了，这是该你拿的，别客气！

……＂

李昊好说歹说，莽子才同意带点回去给家人尝尝。

彭龙用手按了按野猪，感觉已经化的快差不多了，于是就开始磨刀准备开整！

一般收拾野猪有两种方法，一种是像正常杀猪那样烧水烫一下然后褪毛，还有一种是直接剥皮。

收购站也收野猪皮，就是价格很一般，屯子里的人还是更倾向于自己吃了，皮冻还是很好吃的。

李昊不喜欢麻烦，而且野猪其实不好褪毛，褪不干净了吃肉的时候很让人倒胃口，他还是倾向于扒皮。

又等了大概半个多小时，彭龙说是可以了。

彭家兄弟用一根绳子把野猪吊在外屋地房梁的一个钩子上，莽子接过李昊递来的侵刀，就开始了表演。

先在猪后腿上环切一圈，然后一点一点的把猪皮和肉分割开，等到开出个头，彭龙一边拽猪皮，莽子一边轻轻割着连接处，三下五除二就把一张完整的猪皮给剥了下来。

接着是另外一头，也是毫不费力。

剥好皮后莽子还用侵刀帮着把肉解了，就连排骨和大骨头也用小斧子帮忙剁了一下。

李昊看着莽子行云流水的动作不禁咋舌！

这是？庖丁解牛么？这得是收拾了多少野牲口才能练到如此境界？

最后就剩猪头和猪蹄处理起来麻烦一点，要熬松香粘一下才能处理干净。

这活彭家兄弟和莽子都会，聂家也有松香，于是就交给他们帮忙收拾了。

虽然李昊不会处理，但是他会卤肉啊！

几人一听李昊居然连卤肉都会，顿时对他刮目相看。

这个年头可没有免费教做菜的节目或是短视频，能炒几个家常菜的就算是比较可以的了。

卤肉可是个技术活，一般得是大师傅才会，屯子里就没人会整。

卤肉要用很多种调料，很多调料这种山沟沟里可没有，就算李昊解释他会的只是一种很普通的方子，也把几人给震撼到了。

把肉卤一下能有效去除腥味，卤出来的肉可比直接炖煮要好吃，大家都问李昊能不能卤一锅让大家伙尝尝鲜。

李昊：＂这有啥不行呢？卤料煮出来的老汤可不止能用一回，等我卤好了咱们先尝尝，好吃了给屯子里挨家挨户都送点，大家都尝一下我的手艺！

＂

＂敞亮！

＂

＂爷们儿！

＂

＂好啊！

好啊！

＂

李昊借着麻袋的掩护，拽出一包一包的调料，又找到了轧钢厂那个采购师傅给的卤料方子。

只是聂家的大灶台只有一口大铁锅，卤起肉来就没办法做饭做菜了，很不方便。

这事好解决，彭家有个新买的大瓦罐，原本是准备泡酸菜用的，彭龙立即提议自己去拿过来。

彭虎和莽子则是出去搬了些土坯回来，三两下就在外屋地搭好了一个简易土灶台。