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第三十三章 酿豆腐（第2页）

“你还小，不会酿，在一旁看奶奶酿好不好？”

“我也想帮忙，好想快点长大啊！”

“多吃点饭，自然快高长大。”

听到厨房传来的说话声，蒋非径直走了进去，看到他妈妈正在酿豆腐。

酿豆腐是嘉应州的传统名菜之一，过年必有的菜式。

反正蒋非从小到大过的每一个年，酿豆腐从不缺席。

“酿”

是植入馅料的意思，他们一般把五花肉剁成肉末做馅，酿到豆腐里。

纯瘦肉做馅料吃起来会有点柴，肥瘦均匀的五花肉最好，吃起来口感比较软嫩。

陈小梅剁肉末时加了两个鸡蛋和几个香菇进去，她和蒋非都喜欢这么吃。

蒋非洗了洗手，拿过星星手中的筷子，说道:“让爸爸来，等你长大了，这活儿就交给你了。”

“哈哈，只有小的时候才会想干这些活，盼着长大，等到真长大了，就不想干了，躲还来不及呢。”

陈小梅一边酿一边笑道。

“才不会呢！”

星星嘟着嘴反驳。

“好，好，好，不会。”

蒋非暗笑了两声，敷衍地应道。

想当初，他小时候也是这个样子的，他妈妈说了同样的话，他可不服气了。

蒋非拿起一个豆腐块放到掌心，用筷子在豆腐中间戳一个洞，再夹起肉馅按进洞里。

这也是个技术活，加太多馅容易撑破豆腐，加太少又不好吃。

而且他们喜欢用白豆腐来酿，白豆腐很鲜，很嫩，稍有不慎，四周就裂开了。

所以酿的时候全程要用手指轻轻围住豆腐，免得边边角角裂开了。

熟能生巧，蒋非这一手酿豆腐的功夫，是酿过很多豆腐练出来的。

有了蒋非的加入，速度一下子快了起来，两人很快把豆腐酿好了。

说要多整两个菜庆祝一下，除了酿豆腐，陈小梅还做了可乐鸡翅和糖醋排骨，以及番茄毛豆肉末汤。

最后再炒一碟青菜。

担心做太多吃不完，每样菜的份量都不多。

番茄毛豆肉末汤很开胃，饭前喝一碗，他们两大人一小孩成功把四菜一汤消灭了。

碗筷刚放下，陈小梅便催着蒋非出发，赶紧把鹌鹑蛋给芳姐盐焗店送过去。

“行，我给严老板发个信息，现在过去。”