第5-173章 马拉脑汤

恐怕不多。说起猴脑菜，恐怕很多人最先想到的，就是那道著名的“油泼猴脑”。

    这道菜的著名之处，倒不是好吃，而是一种猎奇。

    这道菜的做法比较血腥，原料是活猴。将猴子放在一种特制的笼子这笼子上面就是桌子。将猴头固定在桌〖中〗央的一个小洞里。用一种类似圆规的两脚刀具，在顶门定好圆心，团团一转，猴的颅骨便被切下一个盖子。

    将头骨揭起之后，再用一勺沸腾的热油浇下去……

    此时猴子正因颅骨的疼痛在“叽叽叽叽”地叫，脑楗正在随着血管的搏动一跳一跳，热油便灌入脑中，猴子便发出很惨烈很大声的一叫，便再也听不到声音，只是身体和四肢还会抽动低级〖运〗动神经还没有完全死亡。

    然后用勺子伸进猴脑壳中搅拌，搅成一团糊状，什么调料都不要，直接开吧……

    据传这道菜起源于吴三桂。当年吴三桂这个大汉奸引清兵进粤后，为显示自己的“神武勇猛”就把活猴关在笼中，当场用小榔头击破猴头取其脑浆食用。后来就发展成了用滚油浇。

    老实说，能吃下去这种东西的人，恐怕真的不多。

    “这种东西有个屁的吃头！简直就是暴殄天物！”苏择暗自腹诽。

    作为一个名厨，苏择本人是很看不起这种的“油泼猴脑”。倒不是认为残忍，而是鄙视这种完全没有技术含量的做法。这种东西，与其说是吃它的味道更多的恐怕还是猎奇的成分居多。

    因为只要是稍有厨苦常识的人都知道，猴脑本身是没有鲜味的，腥味倒是绰绰有余。

    再说，现在的马拉已经死翘翘了，就算要吃活的，也不可能了。

    苏择准备使用的烹饪法是“猴脑汤”“这道菜也是广东风格的。

    马拉有一头犀牛那么大，脑袋比笆斗还大，脑浆自然也不会少。

    苏择一刀斩下“马拉头”用开水烫泡去毛后再撬开头骨盖取出脑子。

    “呵呵呵，起码有十斤呢……，枉自长了这么大的脑子，可怎么就这么蠢呢……”

    苏择笑了笑，就拿出一把尖刀，把脑子上的血管和经脉都剔除干净。放入一只大海碗内备用。同时，把“马拉猴头”整理干净之后与娜鱼、鹞鸠、猫头鹰等肉一起盹，盹到骨肉分离时为止，这就是原汤。

    然后将瘦肉、火腿、鸡肉、姜片、糖、盐等加入高汤，上火煮熬一阵，冷却之后就放进盛脑子的海碗里，再放在原汤上蒸。待熟后再把脑子取出，和原汤合在一起盹后即成。

    不管是猴脑还是马拉脑，都要配上鸡肉、火腿等物同鲜汤一起烹制，使其吸入鲜味。因为脑子本身无鲜味，必须与鸡肉、火腿等东西相配。

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    “哇好香啊……”这道“马拉脑汤”还没起锅的时候，两位主教已经谗涎欲滴了。

    “呵呵，你们的在这里……”苏择拿出两个小碗给她们一人分了一碗。

    然后将剩下的“马拉脑汤”装在九个碗里，吩咐几个傀儡给大神们送去。

    菜还没送进大厅神被们就闻到了这股浓郁的鲜香。

    “这去……”项羽抽了抽鼻子，连手里的美酒都不喝了。

    “各位殿下，这是马拉脑汤，请品尝……”

    “苏择主祭好手艺啊，只是这香气，就惊心动魄了，哈哈哈哈……”蚩尤大笑道。

    他是今天的主宾，这位军神的外表根本没有传说中的那么恐怖。他一副中年人的模样，脸上留着三缕长须，看起来一派儒雅，除了那锐利的眼神，和身上的战甲，完全像是个知识分子。

    司命迫不及待的就开动了，它拿起勺子挖了一块放进嘴里，顿时眼睛眯成了一条缝。

    “哇，真好吃！真好吃！真好吃！苏择太好了！！！”

    “呃，各位请用吧……”苏择感到有些尴尬，司命这家伙可从来不懂什么叫客气，尤其是在好吃的这方面。要它谦让，那是做梦！

    不过还好，这里的神械们都是知道它的性子，当下也不在意，也开始品尝起来。

    “呼………………”蚩尤吃了一勺之后，立即眼神一愣，表情有些呆滞。随后，长长的出了口气，接下来他什么话都没有说，聚精会神的品尝起来。

    其他大神的反应也差不多，都在默默的品尝，不过他们的表情都很精彩。

    经常到这里蹭饭的孙中武等三神，多少有了免疫力，还要好些。蚩尤和项羽他们这些第一次来的，表现就极为不堪了。

    一个个满脸陶醉的表情，脸色红一阵白一阵，那种感觉简直无法形容。

    过了好一会儿，蚩尤才放下空碗，一脸不舍的说道：“……我们这次逮到的，只是马拉的一个分身。它还有G个分身呢”