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（第2页）

杨氏与傅春儿剔了半日，将一时吃不完的蟹肉与蟹黄都剔出来，用猪油熬成蟹粉，用小罐子密密装了，这时候正好拿出来，拌在肉馅里，再调上葱姜，做“蟹粉斩肉”

。

傅春儿在旁，洗净了双手，将杨氏已经剁好的肉馅来回用手拍打成肉丸，她一边来回掼打令肉丸紧实，一边想，这要是在后世的饭店餐馆里往外发卖，就该叫狮子头了，这可是淮扬最出名的一道名菜。

她回忆着前世吃到的时候，看着面前小小一盅，盅里只得一个肉丸，包裹在清汤之中，看上去就金贵。

然而这一世，她竟能够得尝广陵普通人家用最寻常的手法，做出来最家常的美味。

家常的“斩肉”

不是清炖的，而是红炖的。

傅春儿在旁边掼打肉圆的时候，杨氏快手快脚地将那只小公鸡剁成快翻炒，然后加了绍酒与酱油，与鸡块一起炒匀了，这才放到砂锅里，加水炖。

再将在热油里滚过的肉丸放到砂锅里，盖盖，炖上一个时辰。

吃的时候连汤舀几个肉丸出来到小锅里，再烫几片“瓢儿白”

青菜，青菜清甜，“斩肉”

香浓，肉卤拌饭，就可以实打实地吃一大碗下去。

“斩肉”

炖好，杨氏先是盛了一碗出来，衬上烫好的青菜，接着又拿了一只大碗，盛了满满一大碗米饭，都装在食盒里，交给傅春儿。

她说：“春儿，这次又麻烦你，再跑一趟。

记得跟铄儿说，晚上家来还有斩肉吃，那会儿比现在炖得更够味，回头娘再将炖好的童子鸡烧一下把你们吃。”

“谢谢娘！”

傅春儿快手快脚地就换上出门的衣裳，稳稳地托着食盒就往下铺街去了。

下铺街的“馥春”

铺子里，钱铄正口干舌燥地与一名主顾说着什么，旁边已经包了一大包货物。

最后，看着那主顾欣然掏钱，拎着包好的货物出去，钱铄这才放下心来，忍不住擦了擦头上的汗。

他稍微有点胖，与人说话激动了，额上就渗出汗珠来。

傅春儿笑笑地看着他，将食盒推到他面前，又用铺子里的水瓶给他的茶杯里续上水，将杨氏的话都说与他听了。

钱铄大喜，连忙喝了两口水，打开食盒，像是看见珍宝一样就先挟了一个肉丸出来。

他倒没忘了问一下傅春儿有没有吃过。

傅春儿只说自己在家中已经吃过一些，“表哥你吃吧，我从瓦匠营端过来这么一会儿，怕是已经要凉了呢！”

钱铄这才开动，三下两下就划拉完了，还意犹未尽地咂咂嘴，说：“舅母的手艺就是好，春儿妹妹也在旁边帮手的吧，日后你一定也能做这样好吃的吃食！”

傅春儿很自豪地挺胸，道：“那是——”

钱铄看着傅春儿将食盒一一收拾起来，突然问：“春儿……妹妹，想不想去仙女镇住？”

傅春儿正忙碌着的一双手立时就停了下来。

这个钱表哥，说话是什么意思？如果只是走亲戚串门子，他应该会说：“去仙女镇住上几日”

或者“去仙女镇与你表姐玩两天”

，然而这么一句话就没头没脑地蹦出来了，傅春儿又瞥了一眼钱铄面上可疑的红云，她不由得想，这小子，不会是看自己一手菜做的还可以，就想把自己讨了去仙女镇吧！

可惜她在这些事情上，跟面前那个面露扭捏的小胖子段数一样低，一时间不知道怎样回答才好。