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第191章 罗汉菜和水煮白菜

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nbsp;“老佛爷,我给你介绍,这位就是我跟你提到过的孙利。”看到叶垂跟林正道谈话,章莹也没有闲着,立刻站起来把孙利招了过来,向老佛爷介绍道,“孙利可是素食菜方面的专家,并且他的菜肴十分注重养生,不但美味,而且营养丰富,十分适合老佛爷你品尝。”

    “是吗,不知道小孙你准备做什么菜呢?”老佛爷立刻就露出了一幅十分感兴趣的表情来。

    孙利充满挑衅的看了叶垂一眼,接着才继续说道:“我要做的菜是经典的素食美味菜肴——罗汉菜!”

    “罗汉菜?”听到这个名字老佛爷期待的问道,“什么叫做罗汉菜?”

    孙利笑了笑,没有回答老佛爷的问题,却是看向了叶垂,笑着说:“听说叶师傅对美食了解很深,这方面就算是韩老都十分的敬佩他,罗汉菜作为我们华夏的经典名菜,不知道叶师傅是否愿意向大家说一说这道菜的来历呢?”

    随着孙利的话,所有的目光便都集中到了叶垂的身上,孙利这是故意在刁难叶垂。

    不过叶垂却毫不在意的笑了笑,随之便说道:“好啊,其实对罗汉菜我也有些研究,这道菜又叫做罗汉斋,起源于唐朝,菜名出自释迦摩尼佛的弟子十八罗汉,释迦摩尼佛圆寂时嘱咐十八罗汉不入涅盘,永住世间,弘扬佛法,众佛寺的僧侣为了纪念十八罗汉,便用十八种素菜为原料,研制出了这道罗汉菜,清朝是这道菜成为宫廷菜肴,名列满汉全席,很受慈溪太后的喜欢。”

    听到叶垂的话,林薇乌海媚等顿时脸上一喜,而章莹跟孙利脸色却纷纷变了变,没想到叶垂竟然将这道罗汉菜的来历说的这么清楚。

    孙利有些不自然的继续说道:“传说倒的确是这么回事,不过就算知道这菜的来历又如何,这菜的做法可是机密。”

    叶垂笑着看着孙利,继续说道:“清朝有一位文人叫做薛宝辰,喜食素菜,著有《素食略说》一说,其中对于罗汉菜有简单的描述——‘罗汉菜,菜蔬瓜之类与豆腐、豆腐皮、面筋、粉条等俱以香油炸过,加汤一锅同焖,甚有山家风味,太乙诸寺,恒用此法’这段描述大致可以看出罗汉菜的做法来历,当然,罗汉菜所用的十八种素食食材到底是什么早已经没人能够说的清楚,后世流传的做法大多都是自行研制的,没有了古法的风味。”

    这番话说下来,再次震惊了别墅内的人,如果不是知道叶垂今天要跟孙利比拼厨艺,他们肯定会认为这是叶垂跟孙利早就已经传统好的话语。

    孙利更是有些目瞪口呆,眼神惊诧的看着叶垂,罗汉菜是养生阁的招牌美食,他对这道菜自然无比了解,可听叶垂的这些介绍,竟然让他有种自叹不如的感觉……

    而叶垂在这么说完之后,又笑着对孙利道:“虽然现在大部分饭店的罗汉菜都是徒有其名,只是借用罗汉菜的名义招揽名气,不过我相信孙老板你饭店内的罗汉菜,一定是名副其实的。”

    这话虽然是恭维,可谁都听的出来,叶垂暗讽孙利这里的罗汉菜不正统。

    实际上也的确如此,孙利养生阁之内的罗汉菜菜谱,完全是孙利自己研发的,通过几年下来逐渐完善再加上他的一些手段,才慢慢打响了名气,说到这菜是否正统,他自己事自己知,这让他的脸上当即就露出了一抹怯色来。

    叶垂脸上依然挂着微笑。

    罗汉菜主要由十八种食材烹饪而成,这道菜的菜谱最重要的便是这十八种食材到底是什么,因为年代久远,各种风味的罗汉菜层出不穷,原始菜谱早已经十分难寻,有些饭店干脆随便挑选十八种食材放到一起乱炖,就冠名为罗汉菜的名字,可实际上哪有那么简单?

    罗汉菜位列满汉全席中的御味级别,当初叶垂为了满汉全席,曾经详细钻研过这道菜,更是掌握了这道菜的原始菜谱,那才是最美味也是最正宗的罗汉菜。

    孙利原本想要刁难叶垂,结果却被叶垂一顿抢白,脸色有些羞愤,跟着他质问道:“没想到叶师傅对罗汉菜果然了解,今天卡那里我们养生阁要遇到对手了,不过,不知道叶师傅你今天准备做什么菜来跟我们养生阁比赛呢?”

    “呵呵,我做的菜没有孙老板你的菜那么有来头了,而且很简单。”

    叶垂从乌海媚的手中接过食材袋子,然后从里面掏出了一棵大白菜来:“我准备做水煮白菜。”(未完待续请搜索,小说更好更新更快!

    ps:主角要做水煮白菜了,大家肯定都听过这个哈~~~~~~~~求月票求推荐票~~~~
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