第153章 楚辞尝菜

  主料是海参和鹌鹑蛋。

    长鱼瓷盘，中间是黑亮的乌龙吐珠，周围是一圈烫熟的翠绿小油菜。

    楚辞拿起筷子，夹了一块海参放进嘴里细细咀嚼。

    不知为何，周围的厨师都下意识的屏住了呼吸。

    好像自己会影响到楚辞尝菜一样。

    楚辞放下筷子擦擦嘴。

    “不错，海参够大，烧得味道也够透，这么大的海参能烧得味道这么透不容易，炖了很久吧？”

    厨师默默点头。

    没错，这道乌龙吐珠可是功夫菜，时间成本比其他菜都要高。

    楚辞接着说道：“而味道则是基础的葱烧海参的味道，没有多加改良，这是对的，葱烧海参的味道已经可以适配很多菜，不能乱改。”

    “唯一有点遗憾的是最后的收汁，有点着急了，最佳状态就是海参将酱汁全部挂住，盘子里不能留汤。你这多少还是留了点汤，继续努力吧！”

    厨师立刻低头看向盘子中央，果然被楚辞分开的区域里，已经有酱汁浸没了。

    厨师老脸一红。

    唉，就差最后一点细节啊！

    这次真是在同行面前露了怯啊！

    楚辞的话再次征服了全场人！

    众人看他的眼神都不一样了。

    这个楚辞，对美食真的这么精通？

    连乌龙吐珠都吃过？

    一时间，本来雄心壮志的众人心里也没有了底。

    下一个，可千万别尝我的菜啊！

    这要是在众人面前再被挑出毛病，可怎么收场啊！

    楚辞好整以暇，端来一杯水清口，然后看向下一道菜。

    金环玉带猴头菇。

    说白了就是用南瓜雕刻出环形，里面放上带子，围着盘子一圈，中间放上烧好的猴头菇。

    带子是一种海鲜贝类，主要是吃其中的圆柱形身体。

    干制之后便是瑶柱，也叫干贝，是上等的海鲜。

    猴头菇也是山珍之一，味道鲜美，这道菜就是海鲜和山珍的融合菜。

    而且这道菜也是实打实的样子菜，美轮美奂，艳丽璀璨，高端大气上档次！

    但它很不家常。

    要是楚辞在家里这么做，真的会被三叔一脚踢到院子里去。

    浪费时间，浪费粮食。

    至于这道菜的味道，就看楚辞浅尝一下了。

    楚辞分别尝了尝南瓜，带子和猴头菇，然后放下筷子擦了擦嘴。

    做这道菜的厨师声音不自觉的颤抖着。

    “这道菜，怎么样？”

    楚辞放下餐巾，对着厨师笑了笑。

    “也不错，猴头菇的味道非常好！”

    “原材料很新鲜，并且你的调味很简单，这一点非常棒。”

    “越是高级的食材，往往就是要选择最简单的烹饪方式，这道猴头菇就已经值这道菜了。”

    “猴头菇的鲜香味侵的很透，口感也很好，滑嫩，尤其是猴头菇类似于毛茸茸的表层，很有嚼头，火候掌握的不错！”

    “但是缺点就在周围的一圈配菜上，南瓜不用说，就是为了凑个颜色，根本配不上这道菜。带子也一般，质量和味道，跟猴头菇完全不能比。”

    “这道菜如果只有猴头菇，我会给十分。但是加上南瓜和带子，我只会给你8分。”

    楚辞的点评有理有据，既大加赞扬了优点，又简单提到了缺点和需要改进的地方。

    这样让厨师也有了面子，也不会记恨楚辞。

    即使心里再不爽，也不好对着楚辞发火，不然就会显得自己小肚鸡肠。