第61章 记住，生熟菜要分开

让小石头慢慢揣摩了。

    多做几次，有了经验才能记得牢。

    翻炒均匀，加入一勺清水，小火慢炖。

    牛蹄筋的香味便开始在房间里弥漫。

    葱香，肉香，相互交杂，勾人味蕾。

    小石头从旁看着，都觉得嘴里发粘了。

    仿佛那软糯粘牙的蹄筋已经在自己的口腔里了。

    汤汁变得浓稠，可以准备出锅了。

    但还有两步要走。

    勾芡和加葱油。

    勾芡的时候，最好一边翻炒一边加入水淀粉。

    行话叫雨淋芡，就像是天空下雨一样，往下低落水淀粉。

    常见手法就是左手淋芡，右手翻锅。

    如果是初学者，或者农村大锅，就可以省略，正常勾芡就行。

    把芡勾匀，便可下入葱油，转圈淋入，香味更胜一筹！

    明油亮芡，可以出锅了！

    此刻，葱香味彻底将牛肉香味的拿捏住了。

    满屋的葱香，小石头深吸一口气，差点倒过去。

    “拿好筷子，准备吃饭。”

    俩人一人一个碗，楚辞的碗里是两个馒头，一根嫩黄瓜。

    小石头碗里是五个馒头，他手里还握着三根黄瓜。

    楚辞沉默不语。

    他是怎么摞起来的？

    “开吃吧！”

    小石头抿着嘴，一双眼睛直勾勾的盯着一块蹄筋，一伸手将其捞出，顺带着还有一块葱段。

    蹄筋大葱入口，浓香不散！

    先是葱香，没想到平平无奇的大葱，居然能在香味上压制住蹄筋。

    这股香气清新香甜，闻起来就知道，是自己无法抗拒的味道。

    葱段入口清甜，完全没有辣味，越嚼越甜，小石头闭上眼睛，仿佛自己在吃水果。

    牙齿咬动，蹄筋软糯的口感便显现出来。

    原来牛蹄筋的香气还在，只是被锁在了肉中，随之牙齿的嘶哑而扩散。

    果冻一般颤动的蹄筋，直到此刻才真正彰显威力。

    小石头只感觉一头蛮牛正在恶狠狠的瞪着自己，口鼻喷气，牛角威猛犀利，仿佛下一刻就要撞过来！

    这要是真的蛮牛，吾命休矣！

    但是并没有，下一刻这头蛮牛居然开始吃起大葱了！

    一只牛蹄子夹起一根大葱，塞进牛嘴里。

    一根一根的大葱被其咽下，蛮牛就像是在啃甘蔗，一根接一根，脸色也变得温顺起来。

    “哞！”

    下一刻，温顺的蛮牛化作蹄筋，融化在了小石头的口腔里。

    怎一个香字了得！

    浓厚的胶质，甚至让小石头感觉嘴巴发粘，张口不能。

    小石头放下筷子，眨巴着眼睛，眼神中居然有些绝望。

    “师父，这道菜也太好吃了，我真的能学会吗？”

    楚辞微笑着，伸手摸了摸小石头的脑袋，然后点点头：“你师父都会做的菜，你能学不会吗？”

    “你是信不过我，还是对自己没有信心呢？”

    “没事的，不必担心，慢慢来，迟早会学会的！”

    这孩子，被自己的手艺给吓着了。

    摸摸毛，吓不着。

    小石头狠狠地咬下一口馒头，郑重的点点头。

    “师父，我相信你！”