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第三十六章闲时筹新菜,杨峰传经验

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    8月17日,晴。

    上午十点,聚缘的员工正在吃早餐,杨峰从外面走了进来。

    朱大力说道:“羊力大仙驾到了。”

    杨峰笑着说道:“二师兄,就你惦记我。”

    马哲也打招呼说道:“峰哥,一起吃饭吧。”

    杨峰说道:“我吃过了。你现在学的怎么样了?”

    马哲说道:“学的差不多了,就是感觉有点累。”

    杨峰说道:“年轻人,不能怕累啊,小的时候没有好好读书,只能干累活了。”

    朱大力说道:“是累啊,咱这你知道有多少个菜吗?我统计了一下,将近三百个菜,我也是头疼啊。”

    李颖说道:“小峰,现在你们那里忙吗?”

    杨峰说道:“还行,我这次来,学了两道菜,过来告诉庆哥一下。”

    李颖说道:“哦,是什么菜啊?”

    杨峰说道:“一道菜叫做生炒鸡,一个菜叫酸汤龙利鱼,还有一道口袋羊肉。在我们那卖的都很好。”

    李颖说道:“那太好了,我也总想上几道新菜,客人有时来了,都不知道点些什么菜了?要用新菜吸引老顾客,要用老菜留住新顾客啊。”

    杨峰说道:“庆哥呢?”

    李颖说道:“他去任丘物流公司了我一会叫他回来。”

    杨峰说道:“不了,我就把做法告诉唐师傅和侯亮吧。”

    李颖说道:“好啊,你先讲讲原料,我开个菜单,一会你在告诉他们怎么做就行了。也让朱哥,马宇,马哲一块学习一下。”

    杨峰说道:“生炒鸡就用集上卖的小白条鸡就行。酸汤龙利鱼就用那种冷冻的巴沙鱼片,绿裕灯笼酱开始,口袋羊肉就用新鲜羊肉就可以了。口袋饼卖调料的就有,如果没有就让菜哥从任丘或者高阳捎回来也行。”

    李颖说道:“嗯,鸡块咱这有,做山东炒鸡就用的小白条***沙鱼片和羊肉也好说,我发个信息,一会就送过来了。”

    杨峰说道:“好吧,咱们先做生炒鸡,二师兄,你去把鸡块拿出来,改一下刀,山东炒鸡的鸡块再分成三小块就行。”

    朱大力拿着碗筷走进了厨房,在冰箱中拿出了两份鸡块。

    专用的砧板,厚重锋利的剁刀,五分钟就轻松搞定了。

    李颖拿过一个围裙递给杨峰。

    杨峰没有客气,就像是还在这里工作一样自然。

    杨峰把鸡块在盆里洗了两遍,把血水洗净,加料酒,生抽,老抽,盐,糖,蚝油腌制好。

    随即开始切小料,干辣椒,花椒,葱,姜,小... -->>
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