关灯
护眼
字体:

第二章唐师傅教导 二师兄出丑

首页书架加入书签返回目录

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

梅格格的笑声:“咯咯咯,这是谁切的啊,客人说了,这次肯定是手切的。”

    “猴哥,看来我也有市场了,真是天生我材必有用啊!”朱大力笑着对侯亮说道。

    “晕…”

    李颖被后厨的笑声所吸引,走了进来:“发生什么事了?”

    “阿庆嫂,猴哥手切的土豆丝被退菜了,说是擦的,二师兄露了一手,客人倒是没退回来。”沙洪涛对李颖说道。

    李颖也被逗的笑了出来,对朱大力说道:“朱哥,二师兄,熟能生巧,看百遍不如做一遍,毕竟这种客人少啊,你还得努力啊。”

    “嗯嗯嗯,我以后多切多练。”朱大力点头说道。

    “来,正好,这里有早上送来的豆腐皮,你把它切成正方形,京酱肉丝配的那种。”李颖说着把十来张豆腐皮放到了荷台上。

    朱大力打开塑料袋,就想放砧板上,唐增民吼道:“叫你二师兄,真不冤啊,你没看到其他人用什么切吗?切这种食材必须用专门的案板!”

    “哦,一时紧张忘了。”朱大力跑到窗户旁边,在墙上摘下挂着的白色树脂小案板。

    “你先切两张吧,看看你掌握的怎么样了。”唐增民说道。

    朱大力拿起刀尽量均匀的在豆腐皮上切了两刀,把一整张豆腐皮化成三条,然后重合,在去毛边,最后切成了一叠小正方形的豆腐皮。

    朱大力看着自己的成果心中暗喜,这次切的还真不错,比以前切的都要整齐呢。脸上不由得露出了一丝笑容。

    “嗯,切的还行,那你看看我给你示范一下。”唐增民说道。

    唐增民把整张豆腐皮平铺在案板上,中间一刀,将豆腐皮一分为二,然后重合,然后再从中间稍微靠里的地方又切一刀。然后齐边对齐再重合,这样就等于四层重合了,由于一边是整齐的,另一边还有毛边,随即又用刀将那毛边切去,案板上呈现出一大摞两面整齐的长条,再扭转方向,第一刀切边,第二刀成型,第三刀,第四刀下去后,再把所有的豆腐片相叠,天啊!整整齐齐,高有十五六厘米,浑然天成,仿佛就是一个整体。

    炫!肯定是在炫耀,朱大力知道在人前显摆,唐增民又何尝没有这种想法。

    朱大力看着唐增民切的豆腐皮,再看看自己切的豆腐皮,整齐程度根本就是天壤之别。由衷佩服说道:“师父好刀法,我记住了。”

    “侯亮,菜单来了。”毅哥从外面走进厨房,将一张粉色的菜单递给侯亮。

    菜单是有讲究的,分三联单与四联单,第一联白色,用圆珠笔书写,一般放在传菜间,用来查看上菜情况,第二面交给配菜工,按单配菜,最后一面是黄色的,放在前台,用来顾客结账买单,查看自己消费情况。如果是四联单还有一面是蓝色的,放在二楼传菜处,方便查看上菜情况。

    “呆子,配一份鸡蛋面。”侯亮对朱大力说道。

    鸡蛋面是最简单的主食,就是拿半袋面条,再端上西红柿鸡蛋卤,加上黄瓜丝就好了。

    朱大力出去拿来了一袋面条,在架子上看了看,没有鸡蛋卤,就开始切了两个西红柿,然后就打鸡蛋,随手就把鸡蛋往西红柿碗中放。可放了一半突然明白过来了,错了!鸡蛋和西红柿应该分开放啊。

    唐增民看着朱大力的表情,脸色很沉,随口说道:“你还能记住点东西吗?这么简单的事都做不好!”

    “师傅,刚才有点紧张了,忘了。”朱大力红着脸低声说道。

    “咱能不能用点心啊!”唐增民说道。

    “能能能!”朱大力连声附和。

    鸡蛋卤很快就出锅了,颜色没有正常的艳丽,有些发暗。

    这时,李颖进了厨房。看到了鸡蛋卤,说道:“怎么这卤这个颜色啊?”

    “是我把鸡蛋放到了西红柿里了一些。”朱大力不好意思的说道。

    “面条好了,先这么用吧,不影响味道,把黄瓜丝盖在上面就可以了,一会再打卤,打多点,掺到一起就好了。”李颖并没有发脾气。

    朱大力深深感受到一个人宽容的魅力。
上一页目录下一章

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”