关灯
护眼
字体:

第三节 健脑益智

首页书架加入书签返回目录

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

鲑鱼头洗净,纵向一切为二;

    (3)锅中加适量植物油,烧热后放入鲑鱼头略煎,盛出备用;

    (4)将胡萝卜块平铺在平底锅底部,然后依次放入香菇和鲑鱼头,加适量料酒、白糖、胡椒粉、酱油、味精和盐调味,武火煮沸后改文火收汁,撒入蒜苗段即可出锅。

    烹调要诀:油温不可过高,以免煎焦鱼头。

    食疗功效:鲑鱼被誉为“水中珍品”,所含的-3脂肪酸是保持视网膜和神经系统健康必不可少的营养元素,具有预防视力减退、防治老年痴呆以及增强脑功能等功效。香菇味甘性平凉,入肝、胃经,被称为“菇中之王”、“蔬菜之冠”,含有丰富的胆碱、酪氨酸、氧化酶以及核酸物质,经常食用有助于提高记忆力、预防老年痴呆。这款汤用于益智补脑、健脾开胃。

    8.香甜果仁包

    烹调原料:核桃100克,花生100克,葵花子50克,芝麻50克,面粉500克,植物油、白糖、酵母适量。

    制作方法:

    (1)面粉中加适量清水、白糖、酵母,和成面团发酵备用;

    (2)各种果仁洗净晾干;

    (3)锅中加适量植物油烧热,分别放入花生、核桃、葵花子炸熟,捞出放凉,切碎备用;

    (4)将芝麻、花生碎、核桃碎、葵花子碎放入碗中,加适量白糖、植物油、面粉一起搅拌均匀,制成馅料备用;

    (5)将发酵好的面团放在案板上,制成剂子,擀成包子皮,包入馅料,放入蒸锅中蒸熟即可。

    烹调要诀:想要乌发润肤的朋友可以选择黑芝麻进行烹调。

    食疗功效:葵花子味甘性平,经常食用可调节脑细胞代谢,含有丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、维生素B1、维生素E以及钙、钾、磷、硒等矿物质,尤其适宜神经衰弱、失眠者食用。花生味甘性平,入脾、肺,所含的维生素E和锌元素具有增强记忆力、延缓脑功能衰退等功效。这款主食用于益智健脑、通便养身。

    9.松仁烩鹌鹑

    烹调原料:鹌鹑500克,松子100克,葱、姜各25克,植物油、芝麻油、料酒、酱油、白糖、味精和盐适量。

    制作方法:

    (1)将鹌鹑处理干净,洗净后切块备用;

    (2)松子洗净晾干,葱洗净后切段,姜洗净切片备用;

    (3)锅中加适量植物油,烧热后放入鹌鹑块炸至金黄,捞出控油;

    (4)将松子放入热油中炸熟,捞出控油备用;

    (5)锅中加适量植物油,烧热后下葱段、姜片炝锅,倒入适量清水,加适量白糖、酱油、料酒、味精和盐调味,煮沸后倒入鹌鹑块,开文火煮至熟烂;

    (6)将松子倒入锅中,改武火收汁,淋入芝麻油即可出锅。

    烹调要诀:以及产生“油哈喇”味的松子不宜食用。

    食疗功效:松子味甘性温,入肝、肺、大肠经,含有亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸以及锰、磷等微量元素,可为大脑和神经系统提供营养,尤其适合脑力劳动者食用。鹌鹑味甘性平,入大肠、心、肝、脾、肺、肾经,素有“动物人参”的美誉,所含的磷脂可增强记忆力,为神经系统提供营养。这款菜用于益智补脑、开胃驱寒。

    10.蛤蜊蛋花汤

    烹调原料:蛤蜊250克,鸡蛋100克,木耳50克,冬笋25克,料酒、味精和盐适量。

    制作方法:

    (1)将鸡蛋打散,制成蛋液备用;

    (2)锅中加适量清水,煮沸后倒入蛤蜊,煮至贝壳张开,捞出取肉,洗净备用;

    (3)木耳洗净切丝,冬笋洗净切片备用;锅中加适量清水,倒入木耳丝、冬笋片,加适量料酒和盐调味,煮沸;

    (4)将蛤蜊肉倒入锅中,倒入蛋液制成蛋花,加适量味精调味即可出锅。

    烹调要诀:烹调蛤蜊是不宜多放盐,以免破坏其鲜味。

    食疗功效:木耳味甘性平,归胃、大肠经,含有丰富的蛋白质、多糖、维生素以及铁、钙等营养物质,自古即是补脑佳品。蛤蜊味咸性寒,营养价值很高,属于高蛋白、高铁、高钙、低脂肪的健康食品,大脑所需的营养物质硌氨酸含量丰富,具有促进大脑功能、提高情绪的功效。这款汤用于补脑益智、滋阴补虚。

    11什锦青鱼丁

    烹调原料:青鱼300克,豌豆100克,草菇100克,鸡蛋清30克,火腿25克,葱10克,姜5克,猪油、料酒、淀粉、味精和盐适量。

    制作方法:

    (1)将青鱼处理干净后去骨去刺,切成丁,加适量淀粉、料酒和盐搅拌均匀,腌制片刻备用;

    (2)草菇洗净切丁,火腿切丁,葱、姜洗净后切丁备用;

    (3)豌豆洗净后放入开水中煮熟,捞出控去水分备用;

    (4)锅中加适量猪油,烧热后倒入鱼丁滑炒至熟,盛出控油;

    (5)锅中加适量猪油,下葱姜丁炝锅,倒入草菇丁、豌豆和火腿丁翻炒片刻;

    (6)将鱼丁和适量清水倒入锅中,加适量料酒、味精和盐调味,用水淀粉勾芡即可出锅。

    烹调要诀:腌制鱼肉的目的是使鱼肉的口感更好,更劲道。

    食疗功效:青鱼味甘性平,归脾、胃经,含有极其丰富的不饱和脂肪酸以及卵磷脂,经常食用可补充大脑所需营养,增强脑细胞活性,保护脑血管。草菇营养价值很高,富含的维生素C可促进人体的新陈代谢,保护脑血管健康,为大脑提供充足的血液。这款菜用于补脑益智、健脾开胃。

    12.毛豆荞麦粥

    烹调原料:毛豆50克,荞麦50克,糙米150克,盐适量。

    制作方法:

    (1)将毛豆剥壳洗净,放入清水中煮熟,捞出备用;

    (2)荞麦、糙米洗净,放入清水中浸泡2个小时,捞出备用;

    (3)锅中加适量清水,放入泡好的糙米和毛豆,武火煮沸后改文火熬煮成粥,放入煮熟的毛豆,加适量盐调味即可。

    烹调要诀:荞麦和糙米不易烂,最好提前泡两个小时。

    食疗功效:毛豆味甘性平,入脾、大肠经,卵磷脂含量极其丰富,经常食用可提高记忆力,促进智力健康,为大脑发育提供营养。荞麦味甘凉性平,归胃、大肠经,含有大量的赖氨酸以及维生素E,铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富,经常食用有助于提高大脑功能。这款粥用于益智补脑、瘦身通便。
上一页目录下一章

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”