第661章 春节

    在华夏的农村，一般到了腊月的中旬，年味就开始变浓了，各家各户陆续的开始宰杀年猪了，置办年货，为新年的到来做好准备。

    不过近些年来，由于人们的生活水平普遍的提高了，所以，在农村也不是家家户户每年过年都会宰杀年猪，毕竟现在养猪的成本提高了，加上养猪又是一件比较烦心的事情，所以，很多人宁愿过年的时候花一点钱买个一百多斤半条猪过年。

    周星家今天就准备杀年猪，一大早爷爷奶奶就起床用大铁锅烧了一大锅的水，水快开的时候，爷爷就到村里叫来杀猪的，另外叫了两个人前来帮忙抓猪。

    猪圈里的猪见到周星他们一行人来到自己的猪圈前，似乎感受到了周星他们是来要它命的，所以，在猪圈里焦躁不安的哇哇叫着。

    不过，不管怎样，它今天都逃不过被宰杀的命运。随着杀猪匠用铁钩勾住猪的嘴巴，猪嚎啕大叫起来，大火一拥而上冲进了猪圈里，抓尾巴的抓尾巴，扯耳朵的扯耳朵。至于周星，知道在后面推着猪屁股，让猪往前走。

    从猪圈里到宰猪台，猪一直发出凄厉的叫声，叫的是嘶声裂肺，不过，无论它叫得多么的惨，它的命运早已经被注定。

    所谓的宰猪台，其实就是在屋旁边一块空旷的地方放了一根长椅，然后大家把猪抓起来放在长椅上，让它不能动弹，随后杀猪刀就白刀子进红刀子出。

    随着杀猪匠的杀猪刀捅进猪的脖子，大股大股的鲜血往外冒着，在冬日的早晨还冒着阵阵热气。猪的叫声越来越少，到最后，微弱的只能站在它的附近才能听见。

    终于，年猪断气了。这个时候，杀猪匠将猪后腿的皮割开一个小口，然后用他的一个专用工具。也就是一根铁棍，从刚才猪后腿割开的那个小口慢慢地捅进去，用铁棍捅了一阵之后，将铁棍拔出，随后，杀猪匠就将嘴巴对准刚才后退上割开的那个小口使劲的吹气。

    随着杀猪匠不断的吹起，猪全身的慢慢地就像个气球一样鼓了起来。最后，杀猪匠见差不多了，叫人立马拿来几根稻草将后腿割开的小口处绑住，防止好不容易吹进去的气跑出来。

    接下来。将年猪放进事先准备好的大木桶里。然后把烧好的开水提出来。开水跟凉水在一定的比列下倒在年猪身上。这样，杀猪匠就可以开始给年猪身上的毛给剃掉了。

    一条年猪从宰杀到被分成一块一块的猪肉，需要一两个小时。当杀猪匠把宰杀好的猪肉分成一块一块的时候，奶奶也已经把饭给做好了。

    菜很简单。都是年猪身上的材料，猪肉炒辣椒，里面放了一点蒜叶，猪肝还是炒辣椒，然后就是猪血打汤。

    年猪杀好之后，自然不可能都用来吃鲜血的，话说来，就算让你吃鲜血的猪肉，你也吃不完。一条两三百的年猪，宰杀了，至少也有一百多斤的猪肉。

    所以，这个时候就是制作腊肉的时候了。

    先把一块块猪肉用咸盐给腌制好放在一起，过几天之后。等到咸盐全部入进猪肉里面去了之后，就可以把猪肉用绳子或者其他的东西穿起来，放在灶上挂好。

    农村里一般都是烧柴火煮饭，所以，腊肉挂在灶上，很快就会变成腊肉。

    周星最喜欢吃的就是腊肉的瘦肉，那叫一个香，又有嚼劲，比新鲜的猪肉好吃多了。至于那些喜欢吃肥肉的人，咬一口金黄色的肥肉，满口都是油腻腻的，可是，吃下去，却是肥而不腻。

    春节的脚步越来越近了，村民们到了年底也都没有什么事情可做，基本上都三五成群的聚在一张桌上打着小牌消磨时光。当然，有打小牌的自然也有打打牌的，打的是昏天暗地，日月无光，一打至少就是一天一夜。

    这样的打牌，自然会引发家庭战争，这是必不可少的。

    周星对打牌没有什么兴趣，有时候实在顶不住好伙伴的拉扯，去跟他们打上几个小时。每次，周星的手气都是特好，赢钱了。

    这下，周星那些儿时的伙伴们一个个都抱怨起来，“本来还想到周星这个大老板这里赢一点钱过年用，现在倒好，被他给赢了，真是郁闷啊！”

    农历腊月二十八晚上，周星老家这边有一个风俗，那就是晚上要用猪骨头炖萝卜。至于为什么会有这个风俗习惯，周星也不知道，问了爷爷奶奶，爷爷奶奶也只是这只是一直流传下来的，他们也不知道原因。

    周星估计，这可能是因为冬吃萝卜夏吃姜，萝卜被认为是菜中人参，可见其营养之高。而且在腊月二十八这晚上，一家人烤着火慢慢地炖着里面的猪骨头和萝卜，当香气四溢的时候，便是你胃口大开之时。

    到这时候，你就可以拿起饭碗，捞出一块猪骨头，肆无忌惮的吃着，然后再吃上几块甘甜的萝卜，再喝下几口美味的汤水，小肚子也就饱了。

    大年三十晚上，这是个团年的夜晚，在这个时候，游子回家自己的家中，跟自己的亲人围在一张桌上吃着团圆饭，幸福溢满这个小屋。

    周星跟爷爷奶奶坐在桌上吃着团圆饭，看着白发苍苍的爷爷奶奶，周星不禁想起，要是自己的爸爸妈妈还在那该多好啊。

    不过，这是个高兴的时刻，周星不能把自己的想法表露出来，很快就将这个不高兴的想法给压了下去。
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