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第30章 两个作坊

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上的工程已经接近尾声,淳于珟说过,今年就只盖好房子算了,剩下的亭台园林留着来年再弄,沈若兰就耐心的等着。

    这期间,经过她回想前世和多次实践操作,终于做出了合格的粉条子和干豆腐。等淳于珟的宅子那边儿彻底完工了,她这边儿的粉房子和干豆腐作坊也可以开始了。

    屯里人听闻沈若兰要开作坊,还要雇人,都争着抢着来沈若兰家报名,唯恐来晚了赶不上。

    沈若兰一边儿挑选合适的人,一边放出话去,只要大伙儿都能好好干,不管来多少人她都雇了,等将来作坊做大做强了,就是全屯子的人都来她这儿干活儿也还不够用呢!

    这番话,就如同佛语伦音一般,瞬间让靠山屯儿村民们都心花怒放,喜不自胜。

    总雇着大伙儿是个什么概念啊?就意味着大家常年都有事儿做、有钱赚,从此以后,谁家都不会挨饿了啊!

    这个好消息一经传出,靠山屯儿的村民们都以手加额,乐得跟过了年似的,别的村里的人听后自是羡慕不已,也都盼着沈家的作坊能快点儿做大做强,他们也好能有活儿干。

    作坊刚开起来,沈若兰做为老板和技术骨干,首先要做的不是成产出多少产品,而是要先教会他们怎么做粉条,怎样做干豆腐。

    其实,做粉条很简单,就是先选无青头,大小适中的土豆进行清洗,洗净后将土豆及时粉碎,边打边加水,打得越细越好,当盆里的水全部澄清后,取出表层油粉后,把下层淀粉取出吊成粉砣,放在太阳底下曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时,把粉砣切成若干份曝晒。最好是放在背风向阳的地方,以防灰尘污染。

    然后,把打好的粉芡倒进大面盆里,两三个汉子共同上手,一手抓住面盆,一手握紧拳头捣向用面糊调和的面团。

    在漏丝时,要预备一锅开水,当锅内水沸腾时才漏丝。一人左手端着漏瓢,一人负责往漏瓢里添粉团,动作要轻快,端瓢者右手背不停地打击瓢里的粉团,不快不慢地让丝条沉入锅底再浮出水面。出锅的粉条甩进备好的冷水中,然后把水中的粉条放到另一个冷水缸里,在冷水缸里不断摆动,直至粉丝松散为止。

    最后,将竹杆上的粉条挂到通风的户外冷冻,直到粉条冻结成一块,待太阳出来,再把冻在一起的粉条挂到背风向阳处,还要一直用手搓、用木棍轻轻敲打,直到晒干,一捆一捆的手工粉条便好了。

    做好的粉条经过水煮,受过冷冻,通风晾晒,几经敲打,最后那光光的、软软的、滑滑的粉条及宽粉便成了人们餐桌上的美食。

    这个过程说起来简单,但是做起来据不那么容易了,许多地方需要严格的按照要求去做,不然就会功亏一篑的。

    比如,粉芡团温度不许得在30~42摄氏度为好,在漏粉时,面团不能太硬,也不能软,硬了条子漏不下来,软了漏出的条子容易折断,弄不好就会成为一锅浆糊。

    为了让大伙儿能够熟练的掌握技术,沈若兰浪费了好几百斤的土豆,才算把粉房子里的几十个大老爷们培训出来。

    培训完后,沈若兰把村子里的年轻妇女们都请到家里边,教她们怎么做粉条吃。

    粉条的吃法很多,炖、煮、炒、烹,样样都好吃,沈若兰亲身演示,做了一大锅小鸡炖粉条,一个酸辣粉、一个猪肉白菜炒粉,做完后请大家随便品尝随便吃。

    当然,她可不是白白的请她们吃的。她是有目的的。

    他的目的就是教会她们怎么做粉条,再让这闲着在家没事儿干的女人们到各个地方帮她销售粉条去。

    因为家里的粉条要全面大力的推广,靠她一个人跑销售远远不够的,于是沈若兰就把目光盯到了那些在无所事事的老娘们们身上。

    靠山屯儿的老娘们她各个都熟悉,其中不乏有几个聪明伶俐、能言善辩的,只要她稍加培训,定能将她们培养成销售市场上的人才,但是她不能光找那几个人做,怕别的村民以为她厚此薄彼,于是就一视同仁,把大家都叫来,亲自给她们做示范,又教她们怎么去销售,大家的机会均等,这样谁赚得到钱赚不到钱就怪不得她了,她也就不用担心有人会对她不满了。

    粉条做好后,她让瘦丫招娣等把粉条都盛出来,招呼大家吃,一边招呼大家,一边把想让她们出去跑销售的事儿说了出来。

    这帮正‘秃噜秃噜’吃着粉条子的女人们吃得正香呢,一听沈若兰让她们抛头露面去卖东西去,都吓得急忙把碗放下来,连连摇手说自己不行。

    沈若兰见状也不勉强,笑咪咪的说:“这些粉条咱们往外卖的定价是十文钱,你们卖一斤我给你们一文钱的提成,卖十斤提十文,要是你们能卖一百斤,就能提到一百文钱,想想,要是自己能赚一百文钱,往后花钱不就能随便儿了吗?反正机会摆在这儿呢,是卖还是不卖随你们的意,我绝不勉强!”

    土豆价格便宜,一文钱就能买二斤,三四斤土豆能生产出一斤粉条来,抛去成本和人工费用,一斤粉条的成本价就在三四文之间。

    沈若兰给粉条订的价格是十文钱,即便是有点儿小贵,但是她相信,就凭她家的粉条是全国独一无二的产品,绝对不会因为价格偏高就卖不掉的,相反,粉条的市场会很火,她必定能大赚特赚。

    听到能赚钱,原本还连连摆手的女人们顿时不再拒绝了,她们面面相觑着,眼睛里还带着欲欲跃试的兴奋。

    “兰儿,你说我们行吗?”

    说话的是桂生子媳妇,她犹犹豫豫的说,“我们就是一帮乡下老娘们,能到城里的酒楼客栈买东西嘛?”

    “怎么不行?我去年还一个人到县城里卖过水晶冻呢?今年也在吉州卖过点心,只要咱么的货好,就不怕卖不出去,不怕赚不到银子!”沈若兰底气十足的回答。

    简单的几句话,给了大家莫大的鼓舞,桂生子媳妇率先说:“行,我听你的,算我一个,明儿我就出去试试去!”

    “也算我一个,我也去试试去,没准儿还真能成呢?要是成了,我不就也能赚钱了嘛?”愿莱媳妇也鼓足勇气报了名。

    有了第一个第二个,很快就有第三个第四个了,“那也算我一个吧,明儿我也去试试,成了最好,不成也不搭啥?难得兰儿给咱们这挣钱的机会,要是错过了,下回就指不定得啥时候能有这好机会了.....”

    “正是这话呢,咱们要是自己能赚钱,自己花着也方便不是?省得花一文跟婆婆要一文,还得看她的脸子!”

    “对,那咱们就都是试试,我不管你们,反正我指定得去,说不定我还真能挣到钱呢.....”

    大家你一言我一语,讨论的十分热烈。

    沈若兰看着亢激昂的大家,望天无语!

    果然是有钱能使鬼推磨啊,刚才没提给钱的时候还都异口同声的不愿意呢,这会子说能赚钱了,就一个个的都成冲锋陷阵的勇士了,她估计,现在她不让她们去都不成了,明个肯定都得争着抢着出去。

    “大家出去销售的时候也要将就点儿策略,不会说的最好几个人结伙儿去,省得到真章说不出话来,大伙儿在一起还能给彼此壮个胆儿,要是谁有啥想法还可以提提。还有,最好不要全都往一个地方去,比如你们几个上七松镇了,那你们几个就去农安县城好了,或者去哈拉海镇,反正不能咕嘎一下子都挤到一个地方去卖,不然人家就不那咱们这粉条当稀奇的东西了......”

    沈若兰传授了一会儿经验,又有针对性的培训了大家一个多小时,才让大伙儿散去。

    第二天,这些女人们就带着粉条纷纷离家,有的坐车去了县城,有的步行去了七松镇,还有几个合伙包了大春儿家的车,去了哈拉海镇。

    沈若兰则留守在家里,又开始培训干豆腐坊的工人了。

    相比做粉条来,做干豆腐就简单多了,因为干豆腐跟豆腐的制作方法很相似。

    都说先把黄豆泡好磨成豆浆,把磨好的生豆浆放在一个锅里烧开,直到熬开豆浆,煮开后加入新磨好的豆浆,并且要不断的搅拌,避免粘锅。然后,用干净的粗纱白布,把豆浆包起来过滤,目的是使豆浆和豆腐渣分离,再把卤水慢慢的倒入滤好的豆浆中,不断的搅拌,放一点卤水就搅拌一会儿,放一点儿就搅拌一会儿,这一步要耐心,很关键。等过一段时间,就会在表面出现一层薄薄的皮,那就是豆腐皮了,可以吃的,等下面成块变成豆腐脑,这个豆腐脑也是很好吃的东西。

    将豆腐脑捞出捣碎,要很均匀,然后用勺子轻轻的均匀的把弄碎的豆腐脑放在豆腐包上,一定要均要薄,一层纱布,放一层搅碎的豆腐脑,然后再盖一层布,再放一层豆腐脑,这一步是要放到一个长方形的模具中进行,因为干豆腐是长方形的,所以沈若兰特意用木板做了一个挤压的工具。

    待纱布和豆腐脑都放好了,就盖上模具的盖子,挤压一点点向下挤压,直到水分压干净,压制好后,层层取下长方形模具,再将一层层干豆腐与豆腐包分离,将干豆腐叠好放在一边,这样干豆腐就做好了。

    干豆腐的吃法比粉条还多,可以生吃、可以炒、可以炖,还可以加工成五香干豆腐吃,不管是哪种吃法,味道都绝对杠杠滴!

    沈若兰耐心的教这些大老爷们儿们做干豆腐,从早上一直教到晚上,总算做出一张凸凹不平的干豆腐了。

    虽然很丑,但是沈若兰却很满意,既然已经做出了第一张,那离第二张、第三张也就不远了......

    ------题外话------

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